Te sorprenderán estos 5 beneficios del ajo negro

De textura suave y tierna, sabor entre dulce y ácido, pero de color marrón muy oscuro, el ajo negro es un condimento que posee beneficios más allá de aromatizar la comida.

Presenta esa tonalidad, debido a que se le somete a la reacción de Mailard, un proceso lento de envejecimiento, en el que sus bulbos son expuestos a condiciones especiales de calor y de humedad durante varias semanas.

Esta técnica tiene su origen asiático, en la que además de cambiar su apariencia, el ajo negro modifica sus propiedades bioquímicas. Contiene más polifenoles, ácidos grasos poliinsaturados y compuestos azufrados.

Por ello, te van a sorprender los siguientes 5 beneficios que presenta este vegetal envejecido.

1. Disminuye la probabilidad de sufrir un infarto al miocardio. Ejerce un efecto vasodilatador en las arterias, lo cual disminuye la capacidad de contraer el músculo cardiaco a consecuencia del ataque.

2. Actúa como antioxidante. Es más efectivo que la vitamina E, pues ayuda a las células sanguíneas a mantenerse sanas y activas en sus funciones.

3. Ayuda en el tratamiento contra la diabetes. Disminuye el nivel de azúcar en la sangre debido a la alicina que contiene. Esta, facilita la absorción de glucosa de la sangre a las células y la combina con vitamina C.  

4. Mejora la inmunidad del cuerpo, es decir, aumenta especialmente para las personas vulnerables a nivel de salud física.

5. Contiene 2.5 veces más aminoácidos que en el ajo fresco, esenciales para el buen desarrollo del organismo.

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