6 datos sobre los pescados y mariscos que no conocías

El pescado y el marisco, junto con sus productos derivados, son alimentos llenos de nutrientes: son ricos en proteínas de calidad, abundantes en ácidos grasos omega 3 y omega 6, fuentes de minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro, yodo); así como de diversas vitaminas (B1, B2, B3, B12, A, D).

No sólo son un alimento completo que necesita nuestro cuerpo, también tienen un sabor delicioso. Como nos fascinan, le pedimos a nuestros amigos de #PescaConFuturo que nos compartieran una guía básica para saber de pescados.

Pesca: Conjunto de técnicas y actividades mediante las cuales el hombre captura peces, moluscos y crustáceos que se encuentran en el mar o en aguas dulces.

Pescado: Epecie comestible que ha sido sacada del agua.

Acuacultura:  La técnica que permite aumentar la producción de animales para consumo humano, por medio de cierto control de los organismos y de su medio ambiente.

Talla: Es el tamaño ideal que debe de tener una especie para asegurar que sea adulto y haya tenido periodos de reproducción.

Veda:  Temporada en la que los pescados y mariscos se están reproduciendo, es por eso que está prohibido su captura.

Fondo de pescado: Un caldo básico de pescado que sirve para reforzar los sabores de las preparaciones que se realice con este ingrediente. También se le conoce como Caldo de pescado o fumet.

#PescaConFuturo es:

1. Respetar las tallas y las vedas

2. Respetar el ciclo reproductivo de las especies

3. Compromiso con el pescador

4. Compromiso en el presente con las futuras generaciones

5. Procurar el bienestar de las comunidades que viven de la pesca y la acuacultura

6. Una forma de pescar que busca satisfacer las necesidades de quienes dependen de este recurso

7. Cuidar a los pescadores y a los océanos

8. Consumir pescado y marisco mexicano proveniente del mar o de la acuacultura

9. Trabajar en tres ejes: el ambiental, económico y social

10. Conocer el origen del pescado y los mariscos que consumes