7 tips para preparar el más rico espagueti rojo (incluye receta)

Uno de los platillos más fáciles de preparar, sin duda alguna es el espagueti. Su consistencia cremosita es algo que debe de estar presente en todas las casas. 

Si quieres preparar la más rica versión del tradicional espagueti rojo, sigue estos pasos y prepárate para la perfección en tu paladar. 

1. Para este tipo de salsas el jitomate más adecuado es el guaje, saladette o roma, por su suave aroma y toque ligeramente dulce. Busca los más maduros para que el espagueti se “pinte” mejor. 

2. Trocea la cebolla antes de licuar para que se facilite la molienda de todos los ingredientes. 

3. Corta los ajos a la mitad y retira el centro o germen, con esto evitarás los malestares que puede producir, como el repetir la comida. 

4. Siempre que hagas salsas rojas, agrega un poco de agua o caldo de pollo para ayudar a licuadora a moler perfectamente todos los ingredientes. 

5. Sofríe la salsa con mantequilla. Como la salsa lleva crema, su sabor se resalta mejor que si utilizas aceite vegetal o de oliva. Cuela para obtener una salsa tersa y deja cocinar a fuego medio hasta que cambie de color. 

6. Para que la crema no se corte, colócala en un tazón y en incorpora salsa caliente, poco a poco, sin dejar de mover hasta que la crema tome temperatura. Una vez caliente la puedes incorporar a la olla sin problema, prueba y rectifica la sazón. 

7. Cocina la pasta con cebolla, ajo, laurel y sal de grano para potenciar su sabor. Cuando esté cocido al dente (si la muerdes o cortas se debe de ver un puntito blanco en el centro) escurre y agrega a la olla con la salsa y deja que se termine de cocinar por 5 minutos más o hasta que esté suave por completo. 

Por último, no olvides espolvorear con un poco de queso del que más te guste. ¿Listos para comer?
 

Ingredientes para el Espagueti rojo perfecto

Salsa roja 

• 450 gramos de jitomate 
• ¼ cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• ½ taza de agua o caldo de pollo
• 30 gramos de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto
• ½ taza de crema ácida 

Para la pasta

• Agua 
• ¼ cebolla
• 2 dientes de ajo
• 3 hojas de laurel
• Sal de grano 
• 1 cucharadita de aceite de olivo
• 200 gramos de espagueti 

• Queso fresco, cotija o parmesano rallado

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