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¡Come maíz, frijol y chile para estar saludable!

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Gastronomía mexicana

Gastronomía mexicana / Foto: iStock

Ayko Pruneda

Editor

Interesada en las historias detrás de la comida. Es amante de la música y el arte. Su twitter es @Ayko_Pruneda

Científicos de la Facultad de Ciencias Químico Biológicas de la Universidad Autónoma de Sinaloa, profundizaron en los beneficios de una dieta basada en productos como la calabaza, el maíz, el frijol y el chile, y encontraron resultados sorprendentes.

El maíz y el nopal, por ejemplo, son alimentos que se complementan y es a partir de estos que se puede obtener una mezcla de cereal con leguminosa muy nutritiva. Mientras que, se descubrió que el amaranto es antidiabético, al igual que el nopal.

Estos alimentos han mantenido saludables por siglos a nuestros antecesores, es por ello, que los investigadores se encuentran trabajando en la creación de productos hechos a partir de estos ingredientes.

Y para que no esperes tanto a que desarrollen estos suplementos, te presentamos algunos platillos con los que podrás disfrutar de estos beneficios:

Dulce de nopal cristalizado

 

Sopa de frijol

 

Chiles rellenos de amaranto y frijol

 

Pasta de calabaza

 

Esquites

 

Jalapeños rellenos de atún

 

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