Esta es la mejor receta para preparar pasta de hojaldre

Name: masa de hojaldre rapida
Cook time: 1 h
Yield: 1
Ingredients: 500 gramos de harina; 250 gramos de agua a temperatura ambiente; 60 gramos de mantequilla fundida; 350 gramos de mantequilla a temperatura ambiente; 5 gramos de sal; 1 cucharadita de azúcar (si el hojaldre es para dulce)

Por: Ayko Pruneda

Jueves, 15 de Diciembre del 2016

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 1 aprox.

Ingredientes

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500 gramos de harina
250 gramos de agua a temperatura ambiente
60 gramos de mantequilla fundida
350 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
5 gramos de sal
1 cucharadita de azúcar (si el hojaldre es para dulce)

Preparación

1. COLOCA la harina sobre un bowl y haz un hueco en medio para vaciar el resto de los ingredientes.

2. INTEGRA todos los ingredientes y forma una bola con la masa. Haz un corte profundo con forma de cruz y envuelve con papel film. Refrigera entre 30 minutos a 1 hora.

3. ABLANDA la mantequilla con la ayuda de un rodillo.

4. EXTIENDE la masa sobre una superficie enharinada y coloca la mantequilla encima. Cúbrela con la masa y estira con el rodillo (siempre hacia la misma dirección). Repite este procedimiento 2 veces hacía direcciones opuestas.

5. ENVUELVE en papel film y mete al refrigerador por 30 minutos. Saca y dale 4 vueltas más. Entre vuelta y vuelta debes meterla al refrigerador por 20 minutos.

6. ESTIRA de manera uniforme con el rodillo hacía una dirección, hasta conseguir una plancha rectangular y estará lista para usarse.

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