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Coliflor rostizada y adobada al chipotle, ¡solo 20 minutos!

Foto: IStock / AlexPro9500
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Prepara esta deliciosa receta de coliflor adobada al chipotle, ¡picosa pero sabrosa!
Tiempo: aprox.
Porciones: 5 aprox.
  • 1 cabeza de coliflor
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 jitomate
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • ¼ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo

Si te gustan las recetas saludables, no te pierdas este snack de jamaica enchilada, ¡perfecta para el antojo! Encuentra la receta completa en este enlace.

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Disfruta de esta deliciosa y saludable receta de coliflor rostizada y adobada al chipotle, ¡perfecta para comerla en tacos!

Desde hace unos meses he probado todo tipo de recetas vegetarianas, cumpliendo el propósito de comer menos carne, esta receta definitivamente es de mis favoritas, la coliflor queda súper crujiente por fuera, ligeramente picosa y la mejor parte es que es facilísima de preparar.  Si quieres otra receta con coliflor en salsa agridulce mira este enlace.

 

Preparación:

  1. PRECALIENTA el horno a 200 C.
  2. LAVA y desinfecta la coliflor.
  3. CORTA en floretes y reserva.
  4. LICUA el jitomate, la cebolla, el ajo, el vinagre y el chile chipotle.
  5. AÑADE el consomé de pollo y rectifica la sazón.
  6. MEZCLA la coliflor con el adobo de chipotle.
  7. BARNIZA una charola con el aceite.
  8. HORNEA la coliflor adobada durante 20 minutos o hasta que se vea doradita por fuera.
  9. DISFRUTA esta deliciosa coliflor al chipotle.

 

Tip: calienta tortillas, agrega la coliflor al chipotle y prepara unos tacos de coliflor súper saludables, ¡y sin carne!

 

IStock / Arundhati Sathe

 

La coliflor es un ingrediente que me fascina, puedes hacer todo tipo de preparaciones como purés, botanas, tacos, sopas y más, pero no siempre fue así, en alguna ocasión me encontré un pequeño gusanito en una coliflor y dejé de comerla durante algún tiempo. ¿Te ha pasado?

Decidida a que no me volviera a suceder, aprendí a lavarla correctamente, sigue estos sencillos pasos:

  • Corta la cabeza de la coliflor en pequeños trozos o del tamaño que las deseas comer.
  • Retira el corazón, o bien, córtalo en trozos más pequeños (si piensas comerlo).

 

como lavar la coliflor

IStock 

  • Vierte estos fragmentos en agua con sal o agua tibia con vinagre (dos cucharadas de sal o de vinagre por cada cuarto de agua). Coloca un recipiente más pesado para que los ramilletes no floten y se impregnen de la mezcla.
  • Revuelve la coliflor dentro del agua y deja de se remoje de 5 a 10 minutos. Después de este tiempo, notarás como los restos de suciedad salen a flote. Retira del agua y enjuaga los trozos bajo el chorro de agua fría.

 

Y listo, ¡para cocinarla!

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