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Prepara una deliciosa sopa de verduras a la italiana

Foto: cocina-con-corazon.blogs.diezminutos.es
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Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.
  • 1 cebolla
  • 1 calabaza
  • 2 zanahorias
  • 1 papa
  • 1 trozo de queso parmesano
  • 1 trozo de jamón serrano
  • 100 gramos de chícharos
  • 1 jitomate
  • Aceite de oliva virgen
  • 75 gramos de tocino
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 80 gramos de pasta (estrellitas, fideos, lluvia, penne)
  • Sal y pimienta negra
  • Queso parmesano rallado
  •  4 cucharadas soperas de pesto

 Disfruta de una tradicional sopa Minestrone, la cual es muy fácil de preparar.

Preparación

1. Corta el tocino en cuadritos y fríelo un par de minutos en una cacerola, hasta que se tueste ligeramente.

2. Pela y corta la cebolla en gajitos finos y añádela al tocino, agrega un poco de aceite de oliva.

3. Pelar y cortar las zanahorias en cubitos, la papa y la calabaza. Añade a la cacerola y fríe durante 5 minutos más.

4. Agrega sal y pimienta a los vegetales. Añade el jitomate pelado y partido en cuartos, el parmesano, el jamón y el caldo de verduras. Deja hervir a fuego medio durante 30 minutos, hasta que las verduras estén al suaves.

5. Incorpora a la cazuela los chícharos y la pasta. Deja cocer todo a fuego medio por 5 minutos. Añade (cuando esté hirviendo) puñado de queso parmesano rallado y el pesto. Remueve ligeramente para que se distribuya bien por toda la sopa.

6. Sirve con una ramita de perejil.

 

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