La sopa más mexicana
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Se cree que la receta de la sopa de tortilla, también conocida como sopa azteca, nació en Tlaxcala, "lugar donde abundan las tortillas" o "tierra de maíz". La mayoría de sus ingredientes provienen de la cocina prehispánica y su preparación está inspirada en la costumbre española de cocinar caldos.
Sorprende a tu familia con esta receta mexicana.
Preparación
1. Asa la mitad de un chile guajillo y remójalo en agua muy caliente.
2. Corta el tomate, los ajos y la cebolla y licúa por 10 segundos.
3. Agrega el caldo y el chile y licúa hasta que tengas una masa espesa y homogénea.
4. Vierte la mezcla en una olla caliente y revuelve. Añade el epazote.
5. Añade las tortillas fritas y sirve junto a la guarnición de aguacate, queso y chiles.
6. Acompaña la sopa con unas gotas de limón, también le puedes agregar crema al gusto.
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