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La sopa más mexicana

Foto: www.dis.uia.mx
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Tiempo: aprox.
Porciones: 3 aprox.
  • 1 jitomate mediano 
  • 1/2 chile 
  • 1 trozo de cebolla 
  • 2 dientes de ajo 
  • Tortillas juliana doradas en aceite 
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • Hojas de epazote fresco 
  • sal 

Guarnición 

  • Aguacate en cubitos 
  • Queso fresco en cubitos 
  • Chile guajillo frito y cortado en aros 
  • Limones 

 Se cree que la receta de la sopa de tortilla, también conocida como sopa azteca, nació en Tlaxcala, "lugar donde abundan las tortillas" o "tierra de maíz". La mayoría de sus ingredientes provienen de la cocina prehispánica y su preparación está inspirada en la costumbre española de cocinar caldos.

Sorprende a tu familia con esta receta mexicana. 

 

Preparación 

1. Asa la mitad de un chile guajillo y remójalo en agua muy caliente. 

2. Corta el tomate, los ajos y la cebolla y licúa por 10 segundos.

3. Agrega el caldo y el chile y licúa hasta que tengas una masa espesa y homogénea. 

4. Vierte la mezcla en una olla caliente y revuelve. Añade el epazote.

5. Añade las tortillas fritas y sirve junto a la guarnición de aguacate, queso y chiles.

6. Acompaña la sopa con unas gotas de limón, también le puedes agregar crema al gusto. 

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