Riquísima sopa de pollo y chile poblano

Name: sopa de pollo y poblano
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cucharada de aceite; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 1 taza de calabacitas picadas en cubitos; 1 taza de rajas de chile poblano; 1 taza de flor de calabaza picada; 1 taza de granos de elote cocidos; Sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de perejil picado; 2 hojas de laurel; 2 litros de caldo de pollo; 2 pechugas cocidas, deshuesadas y deshebradas; 8 tomates verdes cocidos; ¼ de taza de cilantro; 1 taza de queso fresco en cubitos; Rebanadas de aguacate

Por: Elena Hernández

Miércoles, 07 de Junio del 2017

Amarás esta nutritiva sopa, hecha con algunos de los ingredientes más consentidos de México.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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1 cucharada de aceite
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 taza de calabacitas picadas en cubitos
1 taza de rajas de chile poblano
1 taza de flor de calabaza picada
1 taza de granos de elote cocidos
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de perejil picado
2 hojas de laurel
2 litros de caldo de pollo
2 pechugas cocidas, deshuesadas y deshebradas
8 tomates verdes cocidos
¼ de taza de cilantro

Para decorar

1 taza de queso fresco en cubitos
Rebanadas de aguacate

Preparación

1. ACITRONAR la cebolla y el ajo en una cacerola con el aceite; agrega las calabacitas, las rajas, la flor de calabaza y los granos de elote; sazona con sal, pimienta, perejil y laurel.

2. MUELE el tomate con el cilantro y agrega a las verduras que tenemos en la cacerola. Deja hervir hasta que se cambie ligeramente de color y se reduzca un poco.

3. AGREGA el caldo y el pollo deshebrado; deja hervir por 10 minuto más.

4. DECORA con el queso y las rebanadas de aguacate.

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