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¿Sopa fría de pepino? Prepárala, vas a delirar

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Sopa de pepino fría }

Sopa de pepino fría } / Foto: iStock

ActitudFem

Colaborador

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Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 1 cucharada de cebollín picado
  •  1 cucharada de cilantro picado
  •  2 tazas de agua
  •  2 pepinos grandes
  •  ½ litro de yogurt natural
  •  Sal y pimienta al gusto

 Atrévete a preparar una rica sopa fría de peplino y gánale a las altas temperaturas. 

 

Preparación

1. Pela los pepinos, córtarlos en trozos y quita las semillas. En una olla coloca suficiente agua a hervir, agrega una pizca de sal y luego sumerge los pepinos para blanquearlos. Esto no toma más de 10 segundos. En cuanto los saques pásalos por agua helada para cortar la cocción y que se mantengan frescos. 

2. Una vez blanqueados licúalos junto con el cebollín, el cilantro, el yogurt y las 2 tazas de agua hasta que todos los ingredientes se hayan combinado en una mezcla fina. Si buscas una textura muy tersa, pasa la mezcla por un colador fino. 

3. Condimenta al gusto y sirve frío. Si quieres agregar un toque oriental a tu sopa puedes añadir una pizca de curry en polvo. 

4. A la hora de servir decora con una hoja de cilantro. 

 

Recomendación

Acompaña la sopa con algún elemento crujiente como pan pita tostado, totopos o pan frito. 

 

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