Sopa de papa con lentejas y zanahorias (para los días fríos y nublados)

Name: sopa de papa con lentejas y zanahoria facil
Cook time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos medianos; 5 dientes de ajo finamente picados; ½ cebolla finamente picada; 1 zanahoria pelada y finamente picada; 1 ½ taza de lentejas remojadas por al menos cuatro horas; 2 cucharadas de pasta de jitomate; 4 jitomates bola maduros; Sal y pimienta al gusto; 2 cucharadas de aceite vegetal; ½ cucharadita de tomillo; ¼ cucharadita de orégano; 2 ½ litros de agua; ¼ taza de vino blanco

Por: Lucía Mena Millán

Miércoles, 12 de Agosto del 2020

Consiente a todos en casa con esta espectacular sopa de papa con lentejas, zanahoria, un poco de jitomate y un toque de vino blanco, ¡queda buenísima!

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos medianos
5 dientes de ajo finamente picados
½ cebolla finamente picada
1 zanahoria pelada y finamente picada
1 ½ taza de lentejas remojadas por al menos cuatro horas
2 cucharadas de pasta de jitomate
4 jitomates bola maduros
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de tomillo
¼ cucharadita de orégano
2 ½ litros de agua
¼ taza de vino blanco

Prepara los mejores platillos de papa con estas sencillas recetas, ¡te encantarán!

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Disfruta de los días fríos y nublados con esta reconfortante sopa de papa con lentejas, zanahoria y un toque de vino blanco, ¡queda espectacular!

Preparación

FORMA una incisión no muy profunda en el parte inferior del jitomate en forma de cruz y hiérvelos por tres minutos; con cuidado, retira la cáscara de todos los jitomates.
CORTA los jitomates en cuartos y retira las semillas; desecha las semillas y pica los jitomates finamente.
CALIENTA una olla, agrega aceite vegetal y sofríe la cebolla con el ajo y la zanahoria; después de tres minutos añade los jitomates y la pasta de jitomate.
ADICIONA las lentejas, las papas y saltea por dos minutos; adiciona el agua junto con el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta al gusto.
HIERVE a fuego medio por una hora; pasado este tiempo agrega el vino blanco y deja cocinar por 10 minutos más.
SIRVE esta deliciosa sopa de papa con lentejas y disfruta.