Prepara esta sopa de temporada (lleva flor de calabaza)

Name: Sopa de flor de calabaza
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 manojo de flor de calabaza; 2 tazas de grano de elote; 1 pieza de jitomate guaje; 1 diente de ajo; Sal y pimienta negra molida; 3 piezas de chile guajillo; 2 manojos de espinaca; 1/2 cebolla blanca

Por: Me lo dijo Lola

Jueves, 09 de Junio del 2016

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 manojo de flor de calabaza
2 tazas de grano de elote
1 pieza de jitomate guaje
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra molida
3 piezas de chile guajillo
2 manojos de espinaca
1/2 cebolla blanca

Esta sopita conquistará hasta al paladar más exigente.

Preparación

1. Desvena los chiles y hierve las pieles junto con el jitomate, ajo y cebolla durante 5 minutos. Deja enfriar.

2. Corta las flores de calabaza a la mitad y remueve los sépalos y el pistilo.

3. Licúa las pieles de los chiles, jitomate, ajo y cebolla con un poco del agua donde se cocieron los chiles. Muele bien hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Calienta una cucharada de aceite y sofríe la salsa un par de minutos, agrega un poco de agua y sazona con pimienta y sal.

5. Cuando comience a hervir añade las espinacas, flores de calabaza y granos de elote.

6. Deja cocer por 5 minutos más. Sirve caliente.

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