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Prepara una caldosita sopa de coditos con jitomate y crema

Foto: Life's Ambrosia
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Esta rica sopa es lo que tu alma necesita, es deliciosa y tiene todo el toque casero.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Para la pasta

  • 1 litro de agua 
  • 1/4 cebolla
  • 3 hojas de laurel 
  • 1 diente de ajo 
  • 3 pimientas gordas
  • Sal al gusto 
  • 1 paquete (200 gramos) de sopa de codito

 

  • 6 jitomates grandes
  • 1/4 cebolla 
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de caldo de jitomate
  • 1 taza de crema ácida 
  • 250 gramos de queso panela, cortado en cubitos
  • Sal y pimienta

Preparación 

1. COLOCA en una olla el agua con la cebolla, las hojas de laurel, el ajo, las pimientas y la sal. Deja hervir y en cuánto lo haga, agrega la pasta.

2. COCINA la pasta hasta que esté al dente, escurre, retira los complementos y agrega una cucharadita de aceite para que no se seque. Revuelve y reserva. 

3. LICUA los jitomates con el resto de la cebolla y el ajo. Vacia el caldillo en una cacerola, puedes colar o vertir directamente del vaso de la licuadora.

4. CALIENTA a fuego medio hasta que hierva, agrega de una a dos tazas del caldo, si es necesario. 

5. TOMA un poco del caldo, agrega en un tazón y mezcla con la crema, para que se tome la temperatura del caldo y no se corte. Incorpora la crema, agrega la pasta y los cubitos de queso panela.

 

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