Prepara súper rápido esta sopa de tortilla rendidora para ¡40 personas!

Name: receta sopa de tortilla para 40 personas
Cook time: 45 min
Yield: 40
Ingredients: 10 chiles pasilla; 3 chiles guajillo; 3 chiles ancho; 3 kilos de jitomate; 3 cebollas; 2 cabezas de ajo; 5 ramas de epazote; 15 litros de caldo de pollo; 2 kilos de tortillas; 1 kilo de queso panela; 1 kilo de chicharrón; 1 litro de crema; 10 aguacates; Aceite vegetal

Por: Estefanía Garay

Miércoles, 28 de Noviembre del 2018

Esta sopa de tortilla te saca de cualquier apuro, es excelente y rendidora para fiestas con 40 personas.

Tiempo: 45 min. aprox.

Porciones: 40 aprox.

Ingredientes

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10 chiles pasilla
3 chiles guajillo
3 chiles ancho
3 kilos de jitomate
3 cebollas
2 cabezas de ajo
5 ramas de epazote
15 litros de caldo de pollo
2 kilos de tortillas
1 kilo de queso panela
1 kilo de chicharrón
1 litro de crema
10 aguacates
Aceite vegetal

¿Qué preparar de sopa para 40 personas? Muy fácil prepara esta sopa de tortilla, es muy rápida de hacer y a todos les va a encantar. Sus ingredientes soy muy accesibles para cualquier bolsillo.

PREPARACIÓN:

DESVENA los chiles y fríe en aceite.
CALIENTA aceite vegetal y fríe la cebolla, los ajos y el jitomate. Cuando el jitomate este cocido incorpora cuatro tazas de caldo de pollo y el epazote. Baja la intensidad del fuego y déja la sopa por 20 minutos.

LICUA los ingredientes y regrésalos a la olla, agrega el resto del caldo de pollo y deja hervir otros 20 minutos y comprueba el sazón.
CORTA las tortillas en tiras y fríelas en aceite.
CORTA el aguacate, el queso y el chicharrón y coloca en platos para que se sirvan al gusto.
SIRVE la sopa de tortilla con las tiras de tortilla, aguacate, queso, chicharrón y crema.

receta sopa de tortilla para 40 personas

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