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Sopa calientita de frijol con lentejas y tocino para olvidarte del frío
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Olvídate de los días fríos con esta deliciosa sopa de frijol con lentejas. El caldillo está elaborado con jitomate, chile guajillo y frijoles negros, ¡pruébala!
Preparación
- ASA los jitomates, la cebolla, los ajos y los chiles en un comal; retira los chiles después de un minutos y sumérgelos en agua hirviendo por 15 minutos.
- LICÚA la verdura asada junto con los chiles, el puré de tomate, una taza de caldo de pollo y los frijoles; muele y reserva.
- DORA el tocino en una olla hasta que quede crujiente; retira el tocino del fuego y colócalo sobre papel de cocina.
- CUELA el caldillo de frijol sobre la olla donde se doró el tocino, agrega el resto de caldo de pollo, sazona con sal y pimienta.
- AÑADE las lentejas y la hoja de epazote; cocina a fuego medio por 25 minutos.
- ADICIONA el tocino crujiente a la sopa de frijol con lentejas antes de servir.
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