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Prepara este delicioso menudo vegetariano de setas, ¡rápido y fácil!
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Prepara el menudo más delicioso y reconfortante con setas. Esta recta es la versión vegetariana del menudo, tiene un sabor irresistible y es facilísima de preparar.
Preparación
- SUMERGE los chiles secos en agua hirviendo por 20 minutos.
- ASA los jitomates, la cebolla y el ajo hasta que tomen un color dorado homogéneo.
- COLOCA en la licuadora la cebolla, el ajo, los jitomates, los chiles secos, el agua donde se cocinaron y una taza más de agua; licúa hasta que todo quede bien molido.
- CALIENTA una olla, agrega el aceite y cuela la salsa sobre la olla; agrega un litro de agua, sazona con sal y pimienta.
- COCINA el caldillo por 10 minutos a fuego medio; añade las setas, las hojas de epazote y deja cocinar por 20 minutos.
- SIRVE el menudo de setas y agrega a cada tazón cebolla, limón y orégano seco al gusto.
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RECOMENDACIÓN
Reconfortante sopa de queso panela
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