Disfruta de la primavera con la mejor crema de espárragos que hayas probado

Name: receta facil de crema de esparragos
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ½ cebolla cortada en trozos medianos; 2 dientes de ajo picados; 1 rama de apio cortado en rebanadas; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de aceite de oliva; 3 tazas de espárragos cortados en trozos medianos; 3 tazas de caldo de pollo; 1 taza de chícharos congelados; 1 lata de leche evaporada; 1 taza de crema; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta

Por: Lucía Mena Millán

Miércoles, 18 de Abril del 2018

Consiente a tu familia con esta deliciosa crema de espárragos con chícharos y apio, su sabor te encantará y no necesitas pasar todo el día en la cocina.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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½ cebolla cortada en trozos medianos
2 dientes de ajo picados
1 rama de apio cortado en rebanadas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de aceite de oliva
3 tazas de espárragos cortados en trozos medianos
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de chícharos congelados
1 lata de leche evaporada
1 taza de crema
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta

Preparación

CALIENTA una olla, agrega la mantequilla y el aceite vegetal.
SOFRÍE la cebolla y el ajo en la olla, después de 3 minutos, agrega el apio y cocina a fuego medio por 5 minutos.
AÑADE los espárragos, sazona con sal y pimienta; cuece por 8 minutos a fuego medio sin dejar de mover.

AGREGA el caldo de pollo y deja reducir por 10 minutos.
VIERTE la sopa de verduras a la licuadora y añade los chícharos; licúa hasta que todo esté perfectamente incorporado.
REGRESA la sopa a la estufa, añade la leche evaporada y la crema; cocina a fuego bajo por 5 minutos más.
SIRVE y disfruta.

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