El desayuno es la comida más importante del día y los mexicanos sabemos perfectamente hacerle honor con nuestros platillos. Y este no es la excepción y aquí te decimos cómo preparar un delicioso pozole de setas, está tan rico que los vas a querer preparar seguido.

Los desayunos mexicanos se caracterizan por el uso del maíz en sus diferentes tipos, aquí la estrella del platillo es el maíz cacahuazintle, que en combinación con las setas te harán probar uno de los mejores pozoles.

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RECETA DE POZOLE VEGANO DE SETAS

Procedimiento:

• Coloca el caldo en una olla y lleva a fuego; cuando rompa el hervor agrega el maíz, ajo y cebolla. Cocina tapado por 30 minutos.
• Para la salsa: tatema a fuego directo los chiles poblanos, suda en una bolsa de plástico y limpia.
• Agrega a la licuadora los chiles poblanos, chiles serranos, tomatillo, epazote, cilantro y agua. Muele perfectamente, cuela la salsa y reserva.
• Después de los 30 minutos agrega la sal al maíz y la salsa, tapa y deja 20 minutos más.
• Pasado ese tiempo coloca las setas y deja 10 minutos más, rectifica el punto de sal y apaga.
• Sirve tu pozole de setas con las guarniciones de tu preferencia.

Los desayunos mexicanos no siempre necesitan estar acompañados de productos de origen animal, este pozole de setas es el claro ejemplo y puede ser una gran opción para los que no comen carne.

¿Cómo hacer pozole vegetariano?

El elemento principal del pozole que conocemos hoy en día es el maíz, ya sea en un caldo rojo, verde o blanco, es el ingrediente más importante. A lo largo y ancho de todo el país tenemos diferentes recetas, que nos demuestran que este puede ser un platillo vegetariano sin ningún problema.

Ciertamente las proteínas animales le dan un sabor diferente al caldo, el cual se complementa con las guarniciones clásicas del plato. Puedes omitir o cambiar por diferentes ingredientes vegetales a la carne, perfumando con hierbas de olor y haciendo uso de diferentes salsas para pintar el caldo.

Prepara este fantástico desayuno mexicano el próximo fin de semana y disfruta con tu familia el gran sabor de este pozole de setas, un clásico al estilo de Cocina Delirante.

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