Espagueti blanco con crema y queso: cremoso con solo 5 ingredientes

Como guarnición o plato fuerte, la pasta es un platillo que va bien con todo y para todo. Pero entre todas sus preparaciones, el espagueti blanco es un clásico que no falla, nada sabe a fiesta como él. Dale un giro quitando el jamón y haciendo una versión más cremosa.

El espagueti es una de las muchas pastas italianas, caracterizado por ser largo, de forma cilíndrica y muy fino. De acuerdo a Larousse Cocina, es originario de Nápoles y fue en el Renacimiento que empezó a comercializarse junto con los macarrones.

Aunque recetas italianas de pasta hay miles, cada salsa suele acompañar un tipo. En el caso del espagueti, suele servirse con salsa de jitomate y parmesano, con queso y pimienta (cacio e pepe), con hongos y atún (alla carrettiera), con almejas y perejil (le vongole), entre otras.

En otros países, la salsa boloñesa y carbonara son dos de las formas favoritas de comerlo, pero en México, el espagueti blanco tiene un lugar muy especial, pues es un plato tradicional en las fiestas y reuniones familiares.

Este suele acompañarse con jamón o un toque de perejil. Pero si estos ingredientes no te gustan, prueba esta receta extracremosa con queso parmesano.

Receta de espagueti blanco con parmesano

Preparación:

1. Llena una olla con suficiente agua y calienta hasta que rompa el hervor. Agrega sal y espera a que vuelva a hervir.
2. Introduce el espagueti al agua, sin romperlo; velo metiendo poco a poco conforme se ablande. Cocina durante 10 minutos o hasta que esté al dente.
3. Cuando esté listo, escurre el espagueti y reserva. Guarda un poco del agua de cocción.
4. En un sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla para acitronar, es decir, que esté transparente.
5. Licúa la cebolla con la crema y el queso parmesano. Si está muy espesa, agrega un poco del agua de la pasta. Rectifica la sazón y, si es necesario, añade sal.
6. Calienta una cacerola o sartén amplio y vierte la crema. Agrega la pasta, revuelve bien y apaga.
7. Sirve tu espagueti blanco con crema y queso como acompañante de carne, pollo o verduras. Puedes agregar más parmesano si lo deseas.

¿Cómo cocinar una pasta al dente?

Al dente es una expresión italiana para designar el grado justo de cocción de la pasta, es decir, cuando todavía está firme, de esta forma evitamos que quede muy suave y se bata. Lograrlo es más fácil de lo que parece, sigue estos trucos:

• Usa una olla amplia y suficiente agua para que la pasta se cocine adecuadamente y con espacio, así no se pegará.
• Revuelve la pasta cuando la agregues al agua y ocasionalmente mientras se cuece, así también evitarás que se pegue.
• Sigue las instrucciones del empaque de tu pasta, pero un truco para que quede al dente, es reducir el tiempo que indica dos o tres minutos.
• Pasado el tiempo, toma una pieza o trozo de pasta y muérdelo. Debe estar suave pero firme, de lo contrario estará muy cocida.
• Escurre la pasta y pásala por agua fría para detener su cocción.
• Toma en cuenta que cada pasta varía según la marca y tipo, por lo que el tiempo de una no será el mismo que en otra.

Sigue estos trucos para cocer la pasta perfecta y sírvela con esta deliciosa receta de espagueti blanco con crema y queso, usando solo 5 ingredientes, te encantará.

Checa este VIDEO y prepara una comida completa con este espagueti a la boloñesa: