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Crema de flores de cempasúchil, un delirio para vivos y muertos

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crema / Foto: iStock

Lili Ortiz

Editor

Ama escribir, viajar y comer (especialmente chiles en nogada). Su lugar preferido en la Ciudad de México es el Centro Histórico por las delicias que ofrece: arquitectónicas, culturales y para el paladar. || @LiliMarleen14

Esta sopita de temporada es ideal para los días nublados. Disfrútala o inclúyela en la ofrenda a los fieles difuntos.
Tiempo: aprox.
Porciones: 3 aprox.

Ingredientes

  • 2 tazas de pétalos de flor de cempasúchil 
  • 1/2 taza de caldo de pollo 
  • 1/2 taza de leche evaporada 
  • 1/2 taza de queso panela en cubitos 
  • 1/2 diente de ajo 
  • 1/4 de cebolla blanca 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 100 gramos de grano de elote 
  • 1/2 taza de calabacitas en cubos 

Preparación 

1. LICÚA los pétalos con el caldo de pollo, sal, ajo y cebolla. 

2. VIERTE la mezcla en una olla.

3. AGREGA la leche evaporada, los granos de elote y las calabacitas. 

4. CUECE a fuego medio por 10 minutos. 

5. SIRVE y decora con el queso y el resto de los pétalos. 

 

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