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Deliciosa receta de sopa de mariscos, una opción deliciosa y sencilla de preparar

Foto: Deliciosa receta de sopa de mariscos, una opción deliciosa y sencilla de preparar | iStock
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Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.
  • 500 gramos de camarón con cascara
  • 2 filetes de pescado cortado en cubos
  • 10 almejas
  • 1 cebolla picada en cubos
  • 2 dientes de ajos picados
  • 4 varas de apio picado
  • 6 jitomates picados
  • 1 zanahoria en cubitos
  • 3 chiles guajillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 litro de agua
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Después del caldo de camarón, la sopa de mariscos es uno de los platillos líquidos más consumidos durante la Cuaresma, su preparación es sumamente sencilla, es perfecta para disfrutar los domingos en el desayuno familiar o para comer después de una intensa noche de fiesta. 

Lo mejor de la sopa de mariscos es que puedes echarla tus mariscos favoritos, incluso puedes omitir algunos y el sabor seguirá siendo el mismo, se debe comer súper caliente para poder disfrutar de su sabor, pero consúmelo con cuidado para que no te vayas a quemar la boca y la lengua. 

 

¿Cómo hacer sopa de mariscos?

Preparación: 

  1. Comienza por limpiar los mariscos y reserva la piel, los huesos y las cascarás.
  2. En una cacerola coloca los 2 litros de agua y agrega los residuos de los mariscos para hacer un fondo de mariscos con un sabor muy concentrado, deja hervir durante 20 minutos. 
  3. Una vez que esté listo cuela y reserva.
  4. Agrega un poco de aceite en una olla, una vez que esté bien caliente sofríe la cebolla, el apio, el ajo, la zanahoria y los jitomates 
  5. En un sartén con aceite caliente agrega los chiles y fríelos durante un minuto, posteriormente colócalos en agua caliente.
  6. Cuando los chiles se hayan hidratado, licúalos con el caldo de mariscos hasta tener una mezcla homogénea, cuela y reserva.
  7. Agrega a la olla de la verdura el fondo de mariscos, la salsa, el orégano, sazona con sal y pimienta al gusto y deja hervir durante 30 minutos. 
  8. Pasado el tiempo, agrega los mariscos (pescado, camarón y almejas) y hierve durante 10 minutos.
  9. Sirve y disfruta.

 

¿Cuándo no se deben de comer mariscos?

Existen algunas situaciones en las que no se recomienda consumir mariscos, estas con algunas de ellas.

  • Alergias: si eres alérgico a los mariscos, debes evitar consumirlos en cualquier forma, ya que puede desencadenar una reacción alérgica grave.
  • Embarazo: algunos mariscos pueden contener niveles elevados de mercurio, lo que puede ser perjudicial para el desarrollo fetal. Se recomienda que las mujeres embarazadas eviten consumir mariscos con alto contenido de mercurio, como el tiburón, el pez espada, el caballa real y el blanquillo, y limiten su consumo de mariscos en general.
  • Enfermedades crónicas: las personas con enfermedades crónicas como la insuficiencia renal o la gota pueden necesitar limitar o evitar ciertos tipos de mariscos debido a su contenido de purinas o sodio.
  • Intoxicación alimentaria: evita consumir mariscos crudos o mal cocidos, especialmente en lugares donde la seguridad alimentaria puede ser cuestionable, ya que esto puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria causada por bacterias como Vibrio, Salmonella o E. coli.
  • Contaminación: evita consumir mariscos de aguas contaminadas, porque pueden contener toxinas y contaminantes que pueden ser perjudiciales para la salud.

 

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¿Qué enfermedades transmiten los mariscos?

Los mariscos pueden transmitir diversas enfermedades si no se manipulan, cocinan o almacenan adecuadamente. Algunas de las enfermedades transmitidas por mariscos son las siguientes:

  • Intoxicación por mariscos: ocurre cuando se consumen mariscos contaminados con toxinas producidas por algas nocivas. Estas toxinas pueden causar síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, dolor de cabeza y, en casos graves, parálisis o incluso la muerte.
  • Infecciones bacterianas: los mariscos crudos o mal cocidos pueden estar contaminados con bacterias como Vibrio, Salmonella, Escherichia coli (E. coli) y Listeria, que pueden causar enfermedades como gastroenteritis, fiebre tifoidea, infecciones del tracto urinario y listeriosis.
  • Hepatitis A: algunos mariscos pueden estar contaminados con el virus de la hepatitis A, que puede causar síntomas como fatiga, fiebre, náuseas, vómitos, dolor abdominal y coloración amarillenta de la piel y los ojos (ictericia).
  • Vibriosis: es una infección bacteriana causada por el género Vibrio, que puede estar presente en mariscos crudos o mal cocidos. Los síntomas incluyen diarrea, vómitos, fiebre, escalofríos, dolor abdominal y, en casos graves, infecciones de la piel y del torrente sanguíneo.
  • Parásitos: algunos mariscos pueden albergar parásitos como Anisakis, que pueden causar infecciones parasitarias si se consumen crudos o mal cocidos. Los síntomas pueden incluir dolor abdominal, náuseas, vómitos, diarrea y reacciones alérgicas.

 

Prepara esta deliciosa receta de sopa de mariscos y disfruta de la Cuaresma, la cruda o del fin de semana con este platillo. 

 

Video recomendado:

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Receta fácil de mixiotes de mariscos 

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