Prueba esta deliciosa y tersa crema de zanahoria con lentejas, ¡te encantará!

Name: crema de zanahoria con leche evaporada
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 taza de lentejas sumergidas en agua por toda una noche; 6 zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos; ½ cebolla blanca; 3 dientes de ajo; 1 rama de tomillo; ½ cucharadita de orégano; 2 cucharadas de aceite; 1 lata de leche evaporada; ½ taza de crema; 4 tazas de caldo de pollo; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharadita de pimienta blanca

Por: Lucía Mena Millán

Martes, 08 de Mayo del 2018

Impresiona a tu familia con esta saludable crema de zanahoria con lentejas. Tiene un sabor delicioso y una textura suave y tersa que le encantará a toda tu familia.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

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1 taza de lentejas sumergidas en agua por toda una noche
6 zanahorias peladas y cortadas en trozos medianos
½ cebolla blanca
3 dientes de ajo
1 rama de tomillo
½ cucharadita de orégano
2 cucharadas de aceite
1 lata de leche evaporada
½ taza de crema
4 tazas de caldo de pollo
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta blanca

Preparación

COLOCA en la olla exprés las lentejas y agrega agua hasta cubrir. Cuando hierva, tapa la olla, baja el fuego y cocina por 20 minutos.
DRENA el agua de las lentejas y reserva.
SOFRÍE las zanahorias junto con la cebolla, el ajo y la rama de tomillo; cuece a fuego medio por 15 minutos.

AGREGA a la licuadora el sofrito de zanahorias, las lentejas, una taza de pollo, sal y pimienta; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
VIERTE la sopa de zanahoria en una olla, agrega el resto del caldo de pollo y el orégano; cocina por 10 minutos a fuego medio.
AÑADE la crema, la leche evaporada y cocina por 5 minutos más.
SIRVE acompañado de pan tostado.

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