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Mole de Olla en menos tiempo del que te imaginas
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El mole de olla es una de las recetas más tradicionales de la cocina mexicana... Es un caldito que a todos los mexicanos nos cae bien en cualquier momento del año y aquí les decimos cómo prepararlo de la manera más sencilla.
1. CUECE en agua las agujas, los huesos de tuétano y el chambarete junto con la cebolla, el epazote, los xoconostles, los ajos y el consomé de res. Deja que el agua espume hasta que la carne esté bien cocida.
2. COCINA en otra cacerola los elotes, las zanahoritas, las calabacitas y los ejotes en agua con un poco de sal. Mientras tanto deja remojando los chiles.
3. En la licuadora VACÍA los chiles con el agua en que los remojaste y un pedacito de cebolla. Cuela y vacía en la olla de la carne y deja hervir durante 10 minutos. Incorpora las verduras y deja hervir durante 5 minutos más.
4. SIRVE en platos hondos y decora con un poco de cebolla y medio limón.
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