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LO QUE TODOS ESTÁN COCINANDO:

Receta de birria para ¡curarte la cruda!

Por: Estefanía Garay
Foto: Istock
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Esta birria es ideal para todos los que se divirtieron de más en la fiesta. Es muy deliciosa y fácil de preparar.
Tiempo: aprox.
Porciones: 5 aprox.

Ingredientes

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  • 1 ½ kilo de pierna de carnero
  • 100 gramos de limón
  • 250 gramos de jitomate guaje
  • 4 piezas de chile ancho
  • 6 piezas de chile guajillo
  • 4 piezas de chile morita
  • 500 mililitros de pulque
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 4 piezas de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano seco

Esta receta de birria te va a despertar y te hará sentir mucho mejor. ¿Qué otro pretexto necesitas?  ¡Ya llegaron las fiestas y posadas navideñas!

PREPARACIÓN

  1. MARINA la carne en el jugo de limón
  2. REMOJA los chiles en agua hirviendo y desvénalos.
  3. LICUA los jitomates, ajo, pimienta, orégano, sal, chiles, cebolla y la mitad el pulque.
  4. COLOCA la carne de la birria en una olla de presión y agrega la salsa, pulque y 2 tazas de agua.
  5. COCINA durante 1 ½ hora la birria, la carne debe poder deshebrarse fácilmente.
  6. SIRVE la birria con un poco de cebolla y cilantro picado.

Cómo hacer birria

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