Crema de elote especial para tus fiestas, el clásico sin crema ni mantequilla

Las sopas no sólo calientan el cuerpo, también el alma. Entre ellas, las cremas son quizá las más reconfortantes, por su textura y sabor. Un clásico que no puede faltar para las fiestas o la comida diaria es la crema de elote, aprende a prepararla sin crema ni grasa.

En México, no importa si comes en casa, una fonda o restaurante, en el menú siempre estará presente la sopa. Gracias a la gran variedad de sopas, tenemos una para cada ocasión y las cremas son muy comunes en las fiestas y ocasiones especiales.

 Aunque se pueden hacer de casi cualquier ingrediente, la de elote es una de nuestras favoritas. También conocido como maíz tierno, el elote es base de nuestra alimentación e identidad cultural.

Si tienes una reunión en puerta o simplemente quieres disfrutar algo rico y apapachador, prepara una crema de elote. Esta receta sin crema ni grasa es perfecta para poder comerla cualquier día sin preocupaciones.

¿Cómo hacer crema de elote saludable?

Preparación:

1. En una cacerola con un poco de aceite en aerosol o una cucharadita de aceite de oliva, acitrona la cebolla hasta que esté transparente.
2. Agrega los granos de elote y cocina por 5 minutos. Si usas granos congelados, no necesitas descongelarlos antes, sólo cocínalos hasta que estén suaves.
3. Apaga el fuego y licúa la mezcla de elote con la leche, el agua, el requesón y el consomé de pollo. Si no usas consomé de pollo, cámbialo por sal y pimienta.
4. Cuando tengas una mezcla homogénea, cuela la sopa para quitar las cascarillas del elote y viértela en la cacerola; cocina 5 minutos a partir de que comience a hervir.
5. Sirve tu crema de elote sin crema ni mantequilla con crotones, granos de elote o rajas de chile poblano con cebolla y elote.

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¿Cómo sustituir la crema en las sopas?

• Leche descremada o baja en grasa. Para cremas o sopas con textura cremosa, esta leche funciona bien, pues aporta esta textura sin exceder la cantidad de grasas.
• Puré de verduras. Verduras como la papa, zanahoria, camote o calabaza, agregan espesor y cremosidad a las sopas sin usar crema. Por eso puedes preparar crema de estos vegetales sin necesidad de lácteos.
• Aguacate. El aguacate también aporta una textura cremosa a las sopas y, si bien es rico en grasas, estas son saludables, además de sumar otros nutrientes.
• Yogur griego. El yogur griego o natural, bajo en grasa y sin azúcar, ayuda a obtener la cremosidad, pero sin tanta grasa ni calorías. Asimismo, aporta más proteína.
• Requesón. Es otra alternativa rica en proteínas y baja en grasas que de sabor y textura suave y cremosa a las sopas. Además, es bajo en lactosa y económico.

¿Quién dijo que no se podía preparar una sopa cremosa saludable? Esta crema de elote sin crema ni mantequilla, es la opción ideal para cualquier ocasión, amarás su textura y sabor.

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