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Prepara esta delicia veracruzana: ¡arroz a la tumbada!

Foto: Istock
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Este receta de arroz a la tumbada es a prueba de principiantes, es muy fácil de preparar y queda delicioso.
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.
  • 40 mililitros de aceite de oliva
  • 6 jitomates licuados y colados
  • 12 camarones con cabeza
  • 4 jaibas limpias
  • 4 dientes de ajo picados finamente
  • ½ cebolla picada finamente
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de caldo de pescado
  • 2 ramas de perejil
  • 1 cucharadita de orégano
  • 200 gramos de calamar

Preparar arroz a la tumbada nunca había sido tan fácil. Puedes agregar más variedad de mariscos si así lo deseas, ¡su sabor te va a encantar!

Lo característico de este arroz a la tumbada es su abundante cantidad de líquido, haciendolo muy caldoso y delicioso. 

PREPARACIÓN:

  • SOFRÍE en el aceite de oliva la cebolla y el ajo; cuando ya este transparente la cebolla agrega el arroz y deja que dore.
  • LICUA los jitomates y calienta con un poco de aceite hasta que cambie de color.
  • AGREGA al arroz los camarones, las jaibas y los calamares, cocina durante 3 minutos.
  • AÑADE el caldo de pescado y el jitomate licuado al arroz, sazonar con sal y pimienta.
  • AGREGA perejil y orégano; el arroz a la tumbada debe tener líquido posterior a que se cocine el arroz como un caldo.
  • CALIENTA el arroz a la tumbada durante 20 minutos más y sirve.
  • DISFRUTA este arroz a la tumbada tradicional receta de Veracruz.

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