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Hornea la tradicional tarta de manzana con crema pastelera, ¡irresistible!

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Hornea la tradicional tarta de manzana con crema pastelera, ¡irresistible!

Hornea la tradicional tarta de manzana con crema pastelera, ¡irresistible! / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Consiente a tu familia con la tradicional tarta de manzana con crema pastelera y masa hojaldre. Queda crujiente por afuera, suave por adentro y con un irresistible sabor.
Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

  • ½ kilo de masa hojaldre
  • 5 manzanas golden medianas cortadas en rebanadas delgadas
  • 2 cucharadas de azúcar refinada
  • ¼ taza de mermelada de chabacano

Crema pastelera

  • 4 yemas de huego
  • ½ litro de leche
  • 125 gramos de azúcar refinada
  • 2 ½ cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación

  1. COLOCA en una olla la leche junto con la esencia de vainilla y la mitad del azúcar refinada para la crema pastelera; calienta la leche hasta que dé el primer hervor.
  2. BATE las yemas de huevo con el resto del azúcar y la maicena; bate hasta que los huevos tomen un color amarillo pálido.
  3. VIERTE un cuarto de la leche caliente a las yemas y bate rápidamente, regresa toda la mezcla a la olla con el resto de la leche y calienta sin dejar de mover hasta tener una crema pastelera espesa.
  4. VACÍA la crema pastelera a un tazón y cúbrela al tacto con plástico de cocina; refrigera por al menos una hora.
  5. EXTIENDE la masa hojaldre del tamaño del molde para tarta, acomoda la masa adentro del molde y pínchala con un tenedor sobre la superficie.
  6. COLOCA papel aluminio encima de la tarta y agrega dos tazas de semillas o frijoles para crear peso; hornea la base a 180°C por 15 minutos.
  7. RETIRA la tarta del horno y déjala enfriar por completo a temperatura ambiente.
  8. ESPARCE la crema pastelera sobre la base horneada y encima acomoda las rodajas de manzana en forma de flor; espolvorea azúcar refinada sobre las manzanas.
  9. HORNEA a 180° por 10 minutos; retira la tarta del horno y déjala enfriar por completo antes de desmoldar.
  10.  BARNIZA las manzanas con mermelada de chabacano y sirve la tarta de manzana con un poco de helado de vainilla.

 

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