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Hornea unas deliciosas galletas de mantequilla con limón, ¡súper fáciles!

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Hornea unas deliciosas galletas de mantequilla con limón, ¡súper fáciles!

Hornea unas deliciosas galletas de mantequilla con limón, ¡súper fáciles! / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Aprende a hornear las mejores galletas de mantequilla con limón que hayas probado. Esta deliciosa receta es facilísima de hacer, no requieres de muchos ingredientes y además, las galletas quedan suaves por adentro con un increíble sabor y el glaseado de limón será tu parte favorita, ¡pruébalas!
Tiempo: aprox.
Porciones: 25 aprox.

Ingredientes

  • ½ kilo de harina
  • 300 gramos de mantequilla sin sal fría
  • 130 gramos de azúcar glass
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 2 yemas de huevo
  • ½ cucharada de ralladura de limón

Glaseado de limón

  • ½ taza de azúcar glass
  • 2 cucharadas de jugo de limón

Preparación

  1. CORTA la mantequilla en cubos medianos.
  2. AGREGA a la batidora el harina y el azúcar glass; añade los cubos de mantequilla poco a poco y bate hasta tener una consistencia arenosa.
  3. ADICIONA la esencia de vainilla, la ralladura de limón y las yemas de huevo; bate hasta que la masa se despegue de las paredes de la batidora.
  4. DIVIDE la masa en dos partes iguales, cubre cada mitad con plástico de cocina y refrigera por al menos una hora.
  5. EXTIENDE una de las mitades con la ayuda de un rodillo; de ser necesario espolvorea un poco de harina sobre la mesa y el rodillo.
  6. CORTA las galletas con cortadores y coloca las galletas sobre una charola para horno forrada con papel encerado.
  7. HORNEA a 180°C por 12-15 minutos o hasta que los bordes tomen un color dorado; retira la charola del horno y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
  8. REPITE este proceso con la otra mitad de masa o, si no quieres hacer tantas, puedes congelar la otra mitad por hasta dos semanas.
  9.  COMBINA el azúcar glass con el jugo de limón, debe de quedarte un glaseado color blanco con consistencia espesa.
  10. CUBRE las galletas con el glaseado y déjalas reposar por al menos cuatro horas a temperatura ambiente en un lugar seco.

 

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