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Prepara la tarta de nuez perfecta con esta sencilla receta, ¡queda como de pastelería!

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Prepara la tarta de nuez perfecta con esta sencilla receta, ¡queda como de pastelería!

Prepara la tarta de nuez perfecta con esta sencilla receta, ¡queda como de pastelería! / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

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Consiente a tu familia con este espectacular pay de nuez perfecto. Tiene una base crujiente con un increíble sabor y un relleno de nuez con jarabe de maple que le fascinará hasta a los paladares más exigentes.
Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

MASA

  • 1 ¼ taza de harina de trigo
  • 4 ½ cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de agua fría
  • 2 ½ cucharadas de azúcar refinada
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

RELLENO DE NUEZ

  • 2 ¼ taza de nuez pelada finamente picada
  • 3 huevos
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal derretida
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • ¼ de sal
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 1 taza de jarabe de maple
  • 1 cucharadita de esencia de nuez o vainilla
  • 2 cucharadas de brandy (opcional)
  • 2 tazas de nueces extras para decorar

Preparación

  1. COLCOA el harina en la batidora, añade la mantequilla cortada en cubos medianos y bate hasta tener una consistencia arenosa.
  2. AGREGA al centro el huevo, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y la cucharadita de agua; mezcla todo hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  3. CUBRE la masa con plástico de cocina y refrigérala por una hora.
  4. BATE los huevos para el relleno ligeramente, agrega el jarabe de maple, la esencia de nuez o vainilla, la mantequilla derretida, el azúcar morena, la sal, el brandy, el harina y las nueces finamente picadas; bate hasta que todo quede bien incorporado.
  5. ENGRASA y enharina un refractario o molde para tarta/pay.
  6. ESPOLVOREA harina sobre una mesa de trabajo limpia, extiende la masa refrigerada con la ayuda de un rodillo hasta que tenga el tamaño adecuado para cubrir el fondo y las paredes del molde.
  7. ACOMODA la masa adentro del molde y retira el exceso. Puedes hacer un diseño sobre el borde presionándolo con el tenedor.
  8. PICA el fondo de la masa con un tenedor, vacía el relleno sobre la masa y agrega las nueces para decorar; barniza las nueces para decorar con jarabe de maple.
  9. CUBRE las orillas de la masa con papel aluminio y mete a hornear a 180° por 50 minutos; retira el aluminio de los bordes y deja por cinco minutos más en el horno.
  10. DEJA enfriar el pay de nuez a temperatura ambiente por cuatro horas o toda la noche.
  11. SIRVE el pay de nuez perfecto y disfruta.

 

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