Esponjoso pan de muerto con té de matcha, ¡queda buenísimo!

Antes de ir a la receta, te comparto el siguiente video con la receta de pan de muerto esponjoso, ¡queda buenísimo!

Preparación

1. MEZCLA el agua tibia con la levadura, una cucharada de harina y dos cucharadas de azúcar; reserva a temperatura ambiente.
2. TAMIZA el harina sobre un tazón grande o la mesa de trabajo; forma un hueco al centro y agrega los huevos, las yemas de huevo, la leche, el azúcar, la esencia de vainilla, la sal y el matcha.
3. INCORPORA, poco a poco, parte del harina con los ingredientes líquidos; cuando el centro de la masa esté ligeramente espesa, integra la mezcla de levadura.
4. AMASA hasta obtener una masa homogénea; extiende la masa con las manos y coloca al centro la mantequilla pomada.
5. IMEZCLA la mantequilla amasando hasta tener una masa lisa, elástica y pegajosa.  
6. COLOCA la masa en un refractario engrasado con aceite vegetal, cúbrela con un trapo limpio y déjala reposar en un rincón tibio por una hora o hasta que, duplique su volumen.
7. ESPOLVOREA harina sobre la mesa, retira un poco del aire, extiéndela con las manos, enrolla y corta ¼ de masa. Divide el resto de la masa en cuatro partes iguales.
8. BOLEA cada cuarto de masa hasta formar una bola; colócalas sobre una charola para horno forrada con papel encerado.
9.  FORMA las canicas o huesitos con el cuarto de masa que reservamos al principio; presiona tus dedos contra la masa para formar los huesitos y bolea una bolita pequeña.
10.  BARNIZA los bollos con el huevo y pega dos huesitos por bollo y pega al centro, donde se cruzan los huesitos la bolita; fermenta por 35 minutos a temperatura ambiente.
11.  LLENA una bandeja profunda para horno con agua hirviendo y colócala en la rejilla de hasta abajo del horno y en la rejilla de en medio, acomoda la bandeja con los panes de muerto; hornea a 180°C por 30 minutos.
12.  BARNIZA cada pan con mantequilla suavizada, espolvorea azúcar refinada y un poco de matcha por encima.

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RECOMENDACIÓN

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