Disfruta de estos esponjosos cupcakes de quinoa con betún de frambuesa (receta fácil)

Name: receta facil de cupcakes de quinoa
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: ¾ taza de puré de manzana sin azúcar; ½ taza de miel de maple; ½ taza de leche light; 2 cucharadas de esencia de vainilla; 2 cucharaditas de polvo para hornear; ¼ cucharadita de sal; 1 ¾ taza de harina de quinoa (coloca la quinoa en la licuadora y pulverízala hasta que quede con textura de harina); ¾ taza de margarina sin sal; ¼ taza de leche light; 2 cucharadas de miel de maple; ¼ taza de frambuesas congeladas

Por: Lucía Mena Millán

Martes, 27 de Marzo del 2018

Prueba estos deliciosos cupcakes de quinoa con frambuesa, quedan esponjosos y con un sabor irresistible.

Tiempo: 30 min. aprox.

Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

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¾ taza de puré de manzana sin azúcar
½ taza de miel de maple
½ taza de leche light
2 cucharadas de esencia de vainilla
2 cucharaditas de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
1 ¾ taza de harina de quinoa (coloca la quinoa en la licuadora y pulverízala hasta que quede con textura de harina)

Betún de frambuesa

¾ taza de margarina sin sal
¼ taza de leche light
2 cucharadas de miel de maple
¼ taza de frambuesas congeladas

Preparación

PRECALIENTA el horno a 170°C.
COMBINA el puré de manzana, la miel de maple, la leche y la vainilla.
AÑADE el polvo para hornear, la sal y el harina de quinoa; mezcla hasta que todo quede bien incorporado.

COLOCA los capacillos para cupckaes en un molde y vierte la preparación en cada uno, llenando solo 2/3 de su capacidad.
HORNEA a 170°C por 25 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
RETIRA los cupcakes del horno y déjalos enfriar por 10 minutos antes de sacarlos del molde y enfríalos por completo a temperatura ambiente.
MEZCLA todos los ingredientes para el betún a mano; debe quedarte una mezcla homogénea y fácil de manejar.
CUBRE los cupcakes con el betún y decora con frambuesas frescas y hojas de menta.

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