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Receta de tamales dulces, ¡calientitos y deliciosos!

Foto: Receta de tamales dulces, ¡calientitos y deliciosos! Foto: iStock
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Deliciosa receta de tamales dulces. ¡Quedan buenísimos!
Tiempo: aprox.
Porciones: 20 aprox.
  • 20 hojas de maíz 
  • 2 kilos de harina para tamales 
  • 3 tazas de manteca 
  • 1/2 cucharadita de anís en grano 
  • 2 cucharadas de polvo para hornear 
  • 2 tazas de caldo de pollo 
  • 2 1/2 tazas de azúcar 
  • 1 acitrón 
  • 1 taza de pasitas 
  • Colorante vegetal rojo 

No te pierdas esta receta de tamales dulces: súper esponjosos y con un sabor que te va a encantar. 

 

De acuerdo con la UNAM, los tamales, después de la tortilla, son la forma más extendida de consumir el maíz en México. Además, forman parte de nuestra cultura, pasando por distintas épocas y capas de la sociedad. 

 

Existen investigaciones donde se han encontrado antecedentes silvestres del maíz, como el teocintle, cerca del volcán de Colima. Al parecer, fueron preparados con hojas de árbol y se cocían al rescoldo. Aunque como losconocemos actualmente, se han visto represnetados en murales en la zona maya.

 

Si quieres preparar una receta de tamales dulces, los más típicos y conocidos, te dejamos los pasos a seguir.

 

 

 

Receta de tamales dulces 

Preparación 

  1. Remoja las hojas de maíz, lávalas y escúrrelas 
  2. Hierve el anís en grano con dos tazas de agua. Cuela. 
  3. Cierne la harina y colócala en una cazuela mediana, junto con el polvo para hornear y la manteca. Mezcla bien. 
  4. Añade poco a poco el agua de anís y el caldo de pollo. Amasa hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos. 
  5. Agrega el azúcar y unas gotas de colorante vegetal. Revuelve la mezcla de tamales dulces.
  6. Coloca una porción de masa en cada hoja de maíz. 
  7. Agrega trocitos de acitrón y pasas. Envuelve. 
  8. Acomoda los tamalitos en una vaporera y cuece por unos 40 minutos. 
  9. Sirve los tamales acompañados de atole.

 

Tips para hacer los mejores tamales:

  • Para que la masa quede esponjosa, checa que quede en un punto medio: ni muy firme ni muy suave. Para suavizarla, puedes agregarle caldo de pollo.
  • Si no quieres agregar el colorante vegetal, puedes ponerle té de jamaica pero terminarán un poco más morados que rosas.
  • Puedes agregar otros rellenos como piña, coco, cajeta o hasta mermelada de fresa
  • Puedes hacer los tamales en una olla grande: arruga papel de aluminio y colócalo en la parte inferior de ésta. También pon una bola de aluminio al centro de la olla donde los tamales estarán de forma vertical.

 

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Aprende los mejores tips para hacer tamales excelentes y de forma fácil (incluidos los de dulce), ¡garantizado!

 

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