Aprende a preparar tamales de leche condensada, ¡deliciosos! (receta fácil)
Al hacer click en Suscríbete elegirás el contenido que quieras recibir en tu correo y quedarás suscrito a nuestro boletín el cual podrás cancelar en cualquier momento; no olvides revisar tu carpeta de Spam.
Los tamales son de los platillos estrella de la gastronomía mexicana. Y es que no podemos negar que han estado con nosotros desde hace muchas generaciones, simplemente como lo señala en Diccionario Gastronómico de Larousse, es una preparación que se remonta a la época prehispánica.
Gracias a su variedad, los encontramos dulces, salados, con relleno, solos, etc. Usualmente, la preparación base no cambia; lo que sí, es el interior. Para tenerlos listos, se pasa por casi un ritual en la cocina, pero una vez que lo dominas, te vuelves en experto en una comida base de nuestras tradiciones.
Para hacer estos tamales de leche condensada, solo necesitarás seguir estos pasos. Quedan deliciosos y son muy fáciles de tener listos, justo a tiempo para la cena o para que no te quedes con las ganas de uno, en caso de que no alcanzaras al tamalero.
Cómo hacer tamales de leche condensada
Preparación
- Coloca la harina en un tazón amplio y añade el polvo para hornear, los huevos, la leche evaporada y la leche condensada; mezcla hasta tener una masa compacta.
- Agrega la mantequilla derretida; revuelve hasta incorporar y agrega la leche caliente.
- Integra las pasas y el colorante; bate hasta tener una mezcla pegajosa y homogénea.
- Esparce un poco de la mezcla sobre las hojas de maíz, ciérralas y colócalas en una vaporera con rejilla y agua.
- Acomoda las hojas que te sobraron encima de los tamales, tapa la olla y cocina por una hora.
- Apaga el fuego, deja reposar los tamales de leche condensada por 5 minutos adentro de la olla.
Foto: iStock
Tamales dulces: cómo se hacen
- Ingredientes dulces: los tamales dulces suelen incluir ingredientes como azúcar, canela, frutas, chocolate, vainilla o piloncillo (azúcar de caña no refinado) en la masa. Además, pueden rellenarse con rellenos dulces, como mermeladas, frutas confitadas o nueces endulzadas.
- Masa de maíz: la masa de maíz para los tamales dulces puede prepararse con harina de maíz, azúcar y grasa (como manteca o mantequilla). Esta masa se mezcla para obtener una textura suave y se aromatiza con ingredientes dulces.
- Envoltura: al igual que los tamales tradicionales, los tamales dulces se envuelven en hojas de maíz (o en algunos casos, hojas de plátano) antes de cocinarse al vapor. Las hojas de maíz no solo contribuyen al sabor, sino que también ayudan a retener la humedad durante la cocción.
- Cocción al vapor: la cocción al vapor es el método tradicional para preparar tamales dulces. Este proceso contribuye a la textura suave y húmeda de los tamales, permitiendo que los sabores se mezclen de manera uniforme.
Los tamales de leche condensada son solo un ejemplo más de la increíble gastronomía mexicana de la cual gozamos. Si te gustaría probar más recetas de este platillo, no dudes en consultarlas en nuestro sitio web.
Prepara tamales chiapanecos:
TE RECOMENDAMOS
Aprende a preparar los tradicionales uchepos
Tamales de avena y leche condensada
- agregar a favoritos, se abrirá una ventana modal en caso de no haber iniciado sesión
Cocinar es lo de hoy, las mejores recetas están a tu alcance.
Suscríbete