Rollo de guayaba casero, ¡fácil y delicioso!

Si te encanta los postres y los dulces mexicanos, te comparto la siguiente receta de jericallas tapatías. 

PREPARACIÓN

1. COLOCA el agua en una olla y agrega las guayabas. Cocina por 45 minutos a fuego medio o hasta que la piel se despegue con facilidad.
2. LICÚA las guayabas y pasa el puré por un colador sobre una olla.
3. AÑADE el jugo de limón, el piloncillo rallado y cocina por 30 minutos a fuego medio, sin dejar de mover.
4. ENGRASA con aceite vegetal, un papel encerado y ponlo sobre una charola para horno.
5. AGREGA el azúcar para que cubra el papel encerado.
6. ESPARCE el ate sobre la charola y déjalo enfriar por 40 minutos.
7. UNTA una capa de cajeta y espolvorea las nueces picadas.
8. ENROLLA ayudandote del papel encerado y sirve.