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Pastel tres leches con horchata

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Pastel tres leches con horchata

Pastel tres leches con horchata / Foto: istock

Lucía Mena

Editor

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Si te encanta el pastel tres leches y el agua de horchata, tienes que probar este esponjoso y delicioso pastel tres leches con horchata. Es la combinación perfecta para sorprender a tus seres queridos.
Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

Ingredientes

Horchata

  • 2 ½ tazas de leche entera
  • ½ taza de arroz
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharada de vainilla
  • 325 mililitros de leche evaporada
  • 350 mililitros de leche condensada

Pastel

  • 4 piezas de huevo
  • 340 gramos de harina para hotcakes
  • 90 gramos de harina
  • 250 gramos de azúcar refinada
  • ¾ taza de aceite
  • 325 mililitros de leche entera

Betún

  • 1 ½ taza de leche para batir
  • ¼ taza de azúcar glass
  • 3 cucharadas de canela en polvo

PREPARACIÓN

  1. CALIENTA la leche en una olla. Agrega el arroz cuando la leche este hirviendo.
  2. AÑADE la canela y la vainilla y mueve constantemente por 20 minutos.
  3. CUELA el agua de horchata y refrigera.
  4. BATE los huevos, agregando poco a poco el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
  5. AÑADE el aceite vegetal en forma de hilo.
  6. INTEGRA las dos harinas, alternándolas con la leche, agregando 1/3 de las harinas y la mitad de la leche hasta que todo quede bien incorporado.
  7. ENGRASA un molde para pastel o refractario, vierte la mezcla de pastel y hornea a 170°C por 30 minutos.
  8. RETIRA el pastel del horno, deja enfriar por 10 minutos y pica el pastel con un tenedor o un palillo.
  9. MEZCLA la leche condensada y la leche evaporada con la leche de horchata.
  10. VIERTE las leches sobre el pastel, poco a poco y refrigera por lo menos por 4 horas o toda la noche.
  11. COLOCA en la batidora la crema para batir y la vainilla.
  12. AGREGA poco a poco el azúcar glass.
  13. DESMOLDA el pastel, cúbrelo con el betún y espolvorea canela en polvo encima. 

 

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