Pastel de limón con aguacate

Name: receta de pastel de limón con aguacate
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 4 huevos; 1 taza de azúcar; 1 ½ taza de pulpa de aguacate maduro; 2 tazas de harina; 1 ½ cucharadita de polvo para hornear; ½ cucharada de ralladura de limón; 1 cucharada de jugo de limón; 1 taza de azúcar glass; 1 ½ cucharada de jugo de limón; 1 cucharadita de ralladura de limón

Por: Lucía Mena Millán

Miércoles, 31 de Mayo del 2017

Si amas el aguacate, esta receta es perfecta para ti. Este pastel de limón con aguacate queda suave y esponjoso, lleno de sabor y lo mejor, es ¡bajo en grasa!

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

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Ingredientes

4 huevos
1 taza de azúcar
1 ½ taza de pulpa de aguacate maduro
2 tazas de harina
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
½ cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de jugo de limón

Glaseado

1 taza de azúcar glass
1 ½ cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón

PREPARACIÓN

BATE los huevos con el azúcar hasta que dupliquen su volumen y tomen un color amarillo pálido.
TAMIZA la harina y el polvo para hornear. Añade la ralladura de limón.
AGREGA la pulpa de aguacate, los secos y el jugo de limón a la mezcla de huevo con azúcar.

ENGRASA un molde para pastel o para panqué y vierte la mezcla.
HORNEA a 170°C por 40 minutos o hasta qué al introducir un palillo, éste salga limpio.
RETIRA el pastel del horno y deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y enfriar por completo.
COMBINA todos los ingredientes para el glaseado y decora el pastel.

Recomendación

El aguacate es perfecto para hacer ¡helado!

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