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El pastel de chocolate perfecto (sin exagerar)

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Pastel de chocolate

Pastel de chocolate / Foto: iStock

Laura Ceballos

Coordinador

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

Tiempo: aprox.
Porciones: 10 aprox.

Ingredientes

Bizcocho de chocolate

  • Aceite en spray
  • 1 taza de cocoa en polvo sin endulzar
  • 2 ½ tazas de harina
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • ¾ de taza de aceite de canola
  • ½ taza de yogurth griego
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla

Betún

  • 1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
  • Media taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3 tazas de azúcar glass
  • ½ taza de cocoa en polvo
  • ¼ de cucharada de sal

Este pastel de chocolate no tiene falla. Si siguen la receta al pie de la letra tendrán el pastel de chocolate perfecto; es una promesa. El secreto: la cocoa con agua junto con el bicarbonato crean una reacción la cual mantiene la humedad del pastel...

 

Preparación

1. Pre calienta el horno a 180°. Cubre con dos moldes antiadherentes de 20 centímetros con el aceite en spray.

2. Mezcla la cocoa con 1 ½ tazas de agua hirviendo en un bowl mediano hasta que se integre. Reserva.

3. Mezcla la harina con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y la sal en un bowls grande. Agrega los huevos, el aceite, el yogurth y la vainilla y mezcla en la batidora a velocidad media por 1 minuto. Reduce la velocidad y añade la mezcla de cocoa hasta que esté todo combinado. Termina de unir con una espátula.

4. Divide la mezcla entre los dos moldes. Hornea hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Por aproximadamente 30 a 40 minutos.

5. Saca los moldes del horno y deja enfriar durante 10 minutos.

6. Con un cuchillo despega los bordes del pastel y voltea los bizcochos sobre un plato,  deja enfriar completamente. 

Betún

1. Mezcla el queso y la mantequilla en la batidora a velocidad alta. 

2. Agrega el azúcar, sal y la cocoa cernidas y mezcla a temperatura baja. 

3. Añade el extracto de vainilla y temrina de mezclar con una espátula. 

Montaje

1. Agrega un poco de betún sobre el centro del plato en el que serviras el pastel. 

2.Coloca un bizcocho sobre esta porción de betún. Cubre el pan con más betún.

3. Coloca la segunda capa de pastel y cubre con betún. 

 

Recomendación

Puedes cubrir con frutos del bosque para dar un contraste de sabor entre lo dulce y ácido. 

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