El secreto de este pastel de chocolate es ¡coca cola!

Preparación

1. Precalentar el horno a unos 180º C.  Enharina y cubre de mantequilla el molde que escojas para el pastel. Trocea las nueces y el chocolate.

2. En una cacerola mezcla la harina con el polvo para hornear y la pizca de sal.  En una olla grande bate los azúcares (y esencia de vainilla si la quieres usar) con los huevos hasta blanquear.

3. En un cazo derrite a fuego bajo la mantequilla con la Coca Cola y la cocoa, sin dejar de remover y sólo el tiempo justo para que se disuelva; una vez disuelto quítalo del fuego.

4. Vierte la mitad de la mezcla de harina sobre los huevos y la mezcla de la mantequilla derretida. Añade el resto de la harina, removiendo bien hasta que quede una pasta homogénea y sin grumos.

5. Por último incorpora las nueces y el chocolate troceado. Vierte en el molde e introduce en el horno precalentado a unos 180ºC durante unos 20 minutos o más.

Cobertura

1. En una cacerola derrite a temperatura baja la mantequilla con el chocolate y la Coca Cola, hasta que tenga una textura suave. Añade el azúcar glass y remueve hasta disolver totalmente. Deja templar hasta que tenga la consistencia suficiente para cubrir con facilidad.

8. Cubre e introduce en el refrigerador hasta el momento de consumir.

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