Pastel de almendras para una cena especial

Name: Receta de pastel de almendras
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 100 gramos de mantequilla; 4 huevos; 1 lata de leche condensada; 100 gramos de harina; 1 cucharada de polvo para hornear; 300 gramos de almendras peladas y molidas; La ralladura de un limón; 3 claras de huevo; 1 taza de azúcar; 1/2 cucharadita de esencia de almendras; 100 gramos de almendras fileteadas

Por: Lili Ortiz

Viernes, 07 de Octubre del 2016

Tardarás 15 minutos en preparar esta delicia de almendras, el resto del tiempo estará en el horno.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 10 aprox.

Ingredientes

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100 gramos de mantequilla
4 huevos
1 lata de leche condensada
100 gramos de harina
1 cucharada de polvo para hornear
300 gramos de almendras peladas y molidas
La ralladura de un limón

Para el merengue

3 claras de huevo
1 taza de azúcar
1/2 cucharadita de esencia de almendras
100 gramos de almendras fileteadas

Preparación

1. ACREMA la mantequilla e incorpora poco a poco los huevos y la leche condensada. Bate

2. AGREGA la harina previamente cernida con el polvo para hornear.

3. AÑADE las almendras y la ralladura de limón.

4. BATE hasta incorporar todos los ingredientes.

5. VACÍA la mezcla en un molde engrasado y enharinado

6. HORNEA durante 40 minutos a temperatura media.

Para el merengue

1. BATE las claras a punto de turrón.

2. AGREGA la esencia de almendras y el azúcar. Bate hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Montaje

1. CUBRE el pastel con el merengue y espolvorea las almendras.

2. HORNEALO cinco minutos más para que se dore.

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