El mejor merengue de limón con tan solo 4 ingredientes (receta brasileña)

Preparación

1. AGREGA 2 tazas de azúcar en el molde para pastel. Colócalo sobre la estufa y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se vuelva caramelo.
2. MUEVE el molde con cuidado para que el caramelo cubra toda a base y las paredes; reserva a temperatura ambiente.
3. BATE las claras y cuando salga un poco de espuma agrega la sal. Añade el azúcar restante poco a poco; bate hasta formar picos firmes.
4. ADICIONA la ralladura de limón e intégrala de forma envolvente.
5. VIERTE la mezcla en el molde y éste ponlo sobre un refractario más grande y profundo.
6. AGREGA agua caliente al refractario y cubre con aluminio.
7.  Hornea a 170°C por 40 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro éste salga limpio.
8. RETIRA del horno y deja enfriar por completo a temperatura ambiente.
9. DESMOLDA y refrigera por al menos dos horas antes de servir. 

RECOMENDACIÓN

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