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Manjar blanco, el postre más sencillo y delicioso de todos

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Manjar blanco

Manjar blanco / Foto: Pixabay

Laura Ceballos

Coordinador

Cocina Delirante, sigue delirando con nosotros

El manjar blanco es un postre muy antiguo que queremos revivir con esta receta.
Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 1 litro de leche de vaca más ¼ de taza
  • 170 gramos de azúcar
  • 50 gramos de maicena
  • 2 ramas de canela
  • 1 limón, la piel
  • ½ naranja, la piel
  • Fresas para decorar

Uno de los lazos que me une con mi papá es la cocina: a los dos nos encanta cocinar, hablar de platillos, descubrir sabores y, por supuesto, recordar de dónde venimos y quiénes somos a través de la comida.

El manjar blanco, postre popular en Yucatán, México, es uno de esos platillos con significado para mí. Mi papá me ha contado sobre él desde que soy niña, me he transportado a la Mérida de su niñez cuando he escuchado que este era su postre favorito de pequeño.

Algo tan sencillo como una especie de natilla espesa y fría me conecta con mis raíces yucatecas y como estoy con ánimos reflexivos y nostálgicos, quiero compartir la receta con ustedes.

PREPARACIÓN

1. HIERVE el litro de leche con el azúcar, la canela, la piel de limón y la de naranja.

2. BAJA el fuego cuando empiece a hervir y deja infusionar la canela  y las pieles de los cítricos durante 5 minutos.

3. MEZCLA la maicena con la leche restante y agrégalo a la leche con azúcar.

4. CALIENTA hasta que el majar blanco espese, sin dejar de mover.

5. SIRVE en porciones individuales y refrigera al menos dos horas.

6. DECORA con canela molida o fresas.

receta-de-manjar-blanco

 

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