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Aprende a preparar el delicioso queso de tunas en casa
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Prepara este delicioso dulce tradicional de tuna roja.
Preparación
1. PELA las tunas y pasa la pulpa por un colador para eliminar las semillas.
2. COLOCA la pulpa en una cacerola (si tienes olla de cobre, mejor) y cocina a fuego lento hasta espesar. Remueve constantemente para evitar que se pegue a la olla o salpique.
3. DEJA enfriar la pulpa (ahora llamada melcocha) en un recipiente apto para temperaturas altas, previamente engrasado.
4. RETIRA la melcocha del recipiente cuando esté tibio, amasa y golpea en una mesa hasta que cambie a un color café.
5. COLOCA en un recipiente engrasado o forrado con papel encerado y deja secar.
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