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Cómo hago en casa el pay de queso estilo Mcdonalds

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Crujiente pay relleno de queso crema

Crujiente pay relleno de queso crema / Foto: Yummy Workshop

Elena Hernández

Editor

Gastrónoma insaciable, le encanta explorar la Ciudad en busca de nuevos sabores.

No tendrás que salir de tu casa para disfrutar estos deliciosos pays, ideales para mandar de lunch o llevar a la oficina.
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

​​Para la masa 

  • 250 gramos de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de huevo batido
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vodka o ron blanco
  • 115 ml de agua tibia

 

Relleno de queso crema

  • 200 gramos de crema de leche
  • 2 cucharadas de jugo de limón  
  • 1 1/2 cucharada de maicena / fécula de maíz
  • 100 gramos de queso crema 
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1 yema de huevo

 

Preparación

1. AGREGA la crema a la licuadora y enciende. Con la licuadora en marcha, vierte el jugo de limón poco a poco  y espera a que espese ligeramente. Incorpora también el queso crema, la fécula de maíz y el azúcar.

2. AÑADE esta mezcla a una olla pequeña a fuego bajo, sin hervir. Agrega la yema de huevo, mezcla perfectamente y reserva en refrigeración; tapa con un poco de plástico de cocina al contacto del relleno para evitar que se forme una costra. 

3. MEZCLA en un tazón los ingredientes de la masa, incorporándolos en orden y amasa hasta obtener una consistencia elástica, que no se pegue a las manos. Tapa y deja reposar por 30 minutos. 

4. ESTIRA la masa en una superficie liegramente enharinada, debe de quedar delgada; corta rectangulos de 10 x 12 cm. Coloca una o dos cucharadas de relleno, esparce el relleno sin llegar a las orillas y dobla a la mitad. Cierra con ayuda de un tenedor. 

5. REFRIGERA por media hora y FRÍE en abundante aceite caliente hasta que se dore perfectamente la masa.

También se puede rellenar con manzanas a la canela

 

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