Cremoso pay de limón con queso crema y leche condensada

Uno de los postres más ricos del mundo es el pay de limón, también es de los más típicos tanto de comer como de aprender a preparar en la cocina mexicana. 

De acuerdo con DeliStories, el pay de limón tiene un origen del que nadie se pone de acuerdo pero los historiadores parecen creer que la primerapreparación parecida a lo que tenemos hoy en día se originó en el siglo 18 en Inglaterra gracias a la comunidad religiosa de los protestantes, quienes trasladaron tanto la receta como a muchos de sus seguidores a Estados Unidos.

La receta original lleva las galletas marías enteras e intercaladas con la crema de limón pero, para darle otra presentación a este pay de limon con queso crema, utilizaremos las galletas solo como base.

Pay de limón con queso crema, fácil

1. Combina las galletas con la mantequilla hasta formar una masa húmeda.
2. Coloca la mezcla en un molde para pay y presiona para compactarla por todo el fondo; refrigera por al menos 30 minutos.
3. Hidrata la grenetina en el agua y deja reposar por 10 minutos; derrite la grenetina en el microondas y reserva.
4. Coloca en la licuadora el queso crema, el jugo y la ralladura de limón, la leche evaporada y la leche condensada.
5. Añade la grenetina en forma de hilo y con la licuadora encendida. En este punto puedes agregar colorante vegetal verde.
6. Refrigera el pay de limón por al menos dos horas antes de desmoldar y servir.

Tip para darle consistencia al pay de limón:

• Utiliza grenetina: hidrátala en agua fría y deja reposar por al menos 10 minutos para activarla.
• Para hidratarla correctamente, debes añadirla a seis veces su peso en agua. Ejemplo: para 10 gramos de grenetina, utiliza 60 mililitros de agua.
• Antes de añadirla a cualquier preparación, es recomendable derretirla; esto lo puedes hacer en el microondas o a baño maría.

Ya sabes preparar este pay de limón con queso crema fácil pero si se te antoja una versión incluso másrápida, chécate ésta que solo requiere 4 ingredientes.