Aprende a preparar un rico postre clásico que a todos encanta, mil hojas o napoleón

Preparación

1. ESTIRA la pasta hojaldre con un rodillo y corta láminas del mismo tamaño, 3 son suficientes. COLOCA las láminas en una charola previamente engrasada o forrada con papel para horno. Pica las láminas con un tenedor y hornea a 200°C hasta que estén cocidas y ligeramente doradas. 

2. PREPARA una crema pastelera: Hierve la leche con la mitad del azúcar y, bate la otra mitad con las yemas, la maicena y la esencia de vainilla. Una vez la leche esté caliente agrega un poco a la mezcla de yemas hasta temperar y regresa al fuego. 

3. COCINA por 10 minutos a fuego mínimo hasta que espese. Cubre la crema con plástico de cocina y deja enfriar por unos minutos. 

4. COLOCA una capa de crema pastelera sobre una lámina de pasta hojaldre; espárcela con ayuda de una espátula o un cuchillo sin filo. Coloca otra lámina y vuelve a cubrir con crema pastelera, repite la operación hasta terminar con una capa de hojaldre sin crema. 

5. MEZCLA el azúcar con el agua y esparce encima del pastel, trata de que no se escurra por los lados. Derrite el chocolate y viértelo en una manga o bolsa de plástico. Haz un corte pequeño para que el chocolate salga en un hilo delgado y ralla el pastel de un lado al otro. Con un palillo cruza las líneas hasta formar un enrejado.

REFRIGERA y corta al momento de servir con cuchillo de sierra. 

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