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Delirante y cremoso pastel de mango con glaseado, ¡SIN HORNO! (receta fácil)
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Consiente el paladar de tu familia con este riquísimo pastel de mango ¡sin horno! Su sabor te encantará.
- MEZCLA las galletas trituradas con la canela, el azúcar morena y la mantequilla sin sal; vierte sobre un molde para pastel forrado con papel encerado.
- ESPARCE la mezcla de galleta de forma homogénea y presiona par que quede compacta; refrigera por una hora.
- HIDRATA la grenetina en el agua; deja reposar por 10 minutos.
- SACA la pulpa de los mangos, coloca la pulpa en la licuadora y procesa. Agrega el queso crema, la leche condensada y la leche evaporada.
- DERRITE la grenetina en el microondas por lapsos de 15 segundos hasta que no queden grumos.
- CUELA la mezcla para retirar la fibra de la pulpa y añade la grenetina derretida sin dejar de mezclar para que se incorpore adecuadamente.
- VACÍA el relleno sobre la base de galleta y refrigera por al menos cuatro horas.
- LICÚA la pulpa de mango para el glaseado, colócalo en la licuadora y añade el jugo de limón, agua y azúcar.
- COCINA el glaseado en una olla pequeña a fuego medio hasta que hierva. Baja el fuego y cocina por 10 minutos más sin dejar de mover; retira del fuego y deja enfriar.
- VIERTE el glaseado sobre el pastel de mango; refrigera por al menos dos horas.
- DESMOLDA y sirve.
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