Si no te gusta hornear, te encantarán estos pastelitos de limón

Name: pastel de limón sin hornear
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 150 grs de galletas de naranja; 1 cucharadas de azúcar mascabado; 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida; 1 paquete de queso crema; ⅔ taza de leche condensada; 1 cucharada de ralladura de limón; 6 cucharadas de jugo de limón; 1 pizca de sal; 1 taza de crema ácida; 2 cucharadas de azúcar mascabado; 1 cucharadita de esencia de vainilla; Opcional: gomitas de agar

Por: Elena Hernández

Jueves, 04 de Mayo del 2017

Estos pastelitos te encantarán con su mezcla de dulzura y acidez, perfectos para refrescar y cerrar tus comidas.

Tiempo: 1 h aprox.

Porciones: 12 aprox.

Ingredientes

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Base

150 grs de galletas de naranja
1 cucharadas de azúcar mascabado
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Relleno

1 paquete de queso crema
⅔ taza de leche condensada
1 cucharada de ralladura de limón
6 cucharadas de jugo de limón
1 pizca de sal

Topping

1 taza de crema ácida
2 cucharadas de azúcar mascabado
1 cucharadita de esencia de vainilla
Opcional: gomitas de agar

Preparación

1. COLOCA círculos de papel para hornear en una bandeja para panquecitos. Muele las galletas en un procesador o licuadora, después agrega el azúcar y la mantequilla, pulsa hasta que todo esté bien incorporado.

2. DIVIDE la mezcla en 12 partes y presiona cada una en cada hueco de la bandeja. Puedes usar un vaso para que quede plana la mezcla de galletas. Reserva en refrigeración.

3. VIERTE el paquete de queso crema, la leche condensada, la ralladura y el jugo de limón, y la pizca de sal en un tazón. Mezcla con un batidor hasta disolver todos los grumos.

4. REPARTE la mezcla sobre las bases de galleta y regresa al refrigerador hasta que todos los pastelitos estén firmes y desmolda.

5. MEZCLA la crema, el azúcar y la vainilla. Agrega esta crema encima y decora con las gomitas.

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