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Pastel de chocolate sin gluten a baño María, ¡solo 4 ingredientes!

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Pastel de chocolate sin gluten a baño María, ¡solo 4 ingredientes!

Pastel de chocolate sin gluten a baño María, ¡solo 4 ingredientes! / Foto: Pixabay

Estefanía Garay

Editor

Amante del food styling y de todo lo que se pueda comer

Prepara este delicioso pastel de chocolate sin gluten, ¡prepáralo a baño maría!
Tiempo: aprox.
Porciones: 6 aprox.

Ingredientes

  • 5 huevos
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 350 gramos de chocolate
  • 220 gramos de mantequilla

OPCIONAL:

  • Chocolate para decorar

Este pastel de chocolate sin gluten se volverá tu favorito, queda muy suave y cremoso por dentro, casi como un mousse, ¡pero es un pastel a baño maría!

Puedes utilizar el tipo de chocolate que más te guste, yo te recomiendo un chocolate amargo.

PREPARACIÓN:

  1. BATE los huevos con ½ taza de azúcar hasta que cuadruplique su volumen.
  2. DERRITE el chocolate con la mantequilla a baño María, cuando esté completamente derretido, reserva y deja que se “entibie”.
  3. PREPARA un jarabe de azúcar con una taza de azúcar y ¾ taza de agua.
  4. AGREGA el jarabe de azúcar al chocolate derretido y mezcla.
  5. AÑADE el chocolate a los huevos batidos y bate, va a perder un poco de su volumen, es normal.
  6. COLOCA sobre un molde para pastel y hornea a baño maría durante 1 hora a 180*C.
  7. RETIRA del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
  8. DECORA con chocolate líquido al gusto.
  9. DISFRUTA este delicioso pastel de chocolate sin gluten.

 

pastel de chocolate sin gluten a baño maria

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¿Qué es el término a BAÑO MARÍA?

En la cocina existen términos y frases que se refieren a métodos específicos, los cuales muchas veces no sabemos qué significan.

Como “a baño María” una expresión que se emplea con frecuencia en las recetas y que no tiene que ver con que María se metió a la regadera.

Es el nombre de un método para añadir temperatura a los alimentos de forma indirecta.

Consiste en sumergir un recipiente con el producto que se quiere calentar en otro recipiente más grande que contenga agua en hirviendo.

 

¿Cómo hacerlo?

Llena una olla grande con agua y mete una cazuela más pequeña dentro con los ingredientes que quieres calentar, derretir o cocinar. Lleva a ebullición y permite que el producto se cocine.

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