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Pastel de chocolate con avena súper húmedo (sin harina y sin azúcar)

Foto: IStock/Roxiller
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Consiéntete con este delicioso y esponjoso pastel de chocolate con avena y miel, ¡sin harina y sin azúcar refinada! Una receta fácil de preparar y con un resultado perfecto, queda súper húmedo por adentro.
Tiempo: aprox.
Porciones: 12 aprox.
  • 2 ½ tazas de harina de avena
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 ½ taza de agua hirviendo
  • 1 taza de miel de abeja
  • 4 cucharadas de melaza
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 4 huevos
  • ½ taza de cocoa
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Hornea el panqué de chocolate perfecto en casa con esta sencilla receta, ¡sin harina y sin azúcar! 

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Da clic en el enlace para ver la receta completa. 

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Los pasteles de chocolate son los pasteles que más me gustan desde chiquita y, si has leído varias de mis recetas, sabes que este año me he dedicado a preparar pasteles con avena.

Esta combinación de avena con cocoa y miel es ganadora. Esta es una receta muy sencilla, con pocos ingredientes. El resultado final, es un pastel esponjoso y húmedo al centro, perfecto para cualquier ocasión.

pastel de avena con cocoa
IStock/Roxiller

Preparación

  1. COMBINA la harina de avena con el polvo para hornear, la cocoa, la sal y la maicena.
  2. BATE los huevos con la miel y la melaza por tres minutos; agrega el extracto de vainilla y el aceite en forma de hilo sin dejar de batir.
  3. ADICIONA los secos a la mezcla de huevo, poco a poco y sin dejar batir; agrega el agua hirviendo y bate hasta que todo quede bien incorporado.
  4. ENGRASA un molde para pastel y verte la mezcla de chocolate.
  5. HORNEA a 180ºC por 35 minutos o hasta que, al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.
  6. RETIRA el pastel del horno y déjalo enfría por 20 minutos antes de desmoldarlo y enfriar por completo.
  7. SIRVE este delicioso pastel de chocolate con avena y disfruta.

En caso de que no consigas harina de avena, la puedes hacer tu misma. Solo coloca las hojuelas de avena en un procesador de alimentos o en la licudaora y tritura hasta que avena se convierta en polvo. ¡Ojo! La harina de avena no quedan tan fina como la harina de trigo. Si lo deseas, puedes tamizarla varias veces para que te quede lo más fina posible; sin embargo, este paso no es necesario para esta receta. 

pastel de avena con cocoa
IStock/YelenaYemchuk

Este pastel es perfecto para quienes no pueden consumir azúcares refinadas o harinas blancas. La miga del pastel queda húmeda pero compacta.

En caso de que quieras decorar este pastel con betún, te recomiendo que lo refrigeres por 30 minutos ya que, suelta muchas moronas y al memento de decorarlo, se mezclan con el betún.

pastel de avena con cocoaIStock/undefined undefined

Lo que le ayuda a este pastel a quedar súper húmedo es el agua hirviendo. Por lo general, cualquier mezcla de pastel de chocolate queda muy espesa y al hornearse, se seca fácilmente. Es por eso, que cuando usamos cocoa en estos pasteles, el agua hirviendo es ingrediente principal.

La cocoa en polvo es muy seca y la mejor forma de que se integre a una preparación, es con agua hirviendo, sobre todo, si estamos agregando avena la cual, también absorbe mucha agua.

pastel de avena con cocoa

IStock/Lynne Mitchell

En caso de que quieras preparar este pastel en la estufa puedes hacerlo. Para esto, solo debes engrasar un sartén (de preferencia de teflón) Verter la mezcla de chocolate y cocinarlo tapado a fuego muy bajo por una hora o, hasta que al introducir un palillo al centro, éste salga limpio.

Si tu sartén es muy delgado, te sugiero que éste, lo coloques sobre un comal o un sartén más grande. De esta manera, el sartén que estás usando como molde, no queda en contacto directo con el fuego, evitando así que se queme por abajo.

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