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Dulce de nopal

Dulce de nopal / Foto: You Tube

Ayko Pruneda

Editor

Interesada en las historias detrás de la comida. Es amante de la música y el arte. Su twitter es @Ayko_Pruneda

Tiempo: aprox.
Porciones: 4 aprox.

Ingredientes

  • 6 nopales sin espinas
  • 1 limón  
  • 2 cucharadas de cal.
  • 3 cáscaras de tomate
  • 360 gramos de azúcar
  • 3 tazas de agua
  • 1/2 taza de cal

Preparación

1. HIERVE los nopales durante 15 minutos junto con las cáscaras de tomate. Enjuaga y coloca de tres a cinco horas en un litro de agua con cal. Enjuaga de nuevo.

2. MEZCLA las tres tazas de agua con el azúcar y el jugo de limón. Hierve este jarabe durante diez minutos y agregue los nopales.

3. DEJA que hierva hasta adquirir una consistencia de punto de caramelo (es decir, cuando el azúcar se disuelve en agua y se revuelve a fuego suave sin llegar a cristalizar). Retira del fuego y deja reposar en el recipiente durante 24 horas.

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